食堂托管管理制度
一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守《食品卫生法》，增强责任心、责任感，自觉搞好个人卫生、食堂卫生，做到饭菜味美、可口、清洁卫生。
二、每季度组织厨房人员到卫生防疫站进行身体检查，工厂食堂托管费用，身体健康者方可从事本部门厨房工作。
三、厨房人员应讲究自身卫生，上班时间必须穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，经常以清洁礼貌姿态出现在职工面前，为全公司职工搞好服务工作。
四、厨房人员做好'四防'工作，单位食堂托管费用，即防毒、防腐烂、防霉变、防鼠屎污染，时刻记住饮食安全并落到实处。
五、遵守防火安全制度，做到穷灶脚，富水缸，人走火灭，关灶火门。
六、对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，六安食堂托管，进行彻底消毒;蓄水池内要有检毒、效验措施。
七、加强食堂卫生的宣传、教育和指导工作。监督食堂认真贯彻落实《食品卫生法》。
八、对购回肉食和小菜应认真检查，严格清洗。
九、保持厨房日常清洁卫生，杀菌消毒，烂菜、污水及时处理，生熟食品要菜板分开使用。
食堂托管的安全管理
1、未经许可，除食堂工作人员及管理人员外任何人员非因公不得进入厨房；违者给予罚款。
2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；
3、厨房设置灭火器；
4、厨房及就餐区严禁吸烟；
5、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，食堂托管配送，防止事故发生；
6、食堂工作人员下班前，食堂托管费用，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；
7、管理人员要做好督促、检查，防盗等工作。
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